تمرين (4) :
1-ينتج عن هذه المجموعة تحول النشا إلى سكر مختزل .
2-نعلل حدوث هذا التفاعل الكيميائي بعدم تختر زلال البيض بعد التسخينحيث يتم اختفاؤه
3-نستنتج أن الببسين وحده ليس له تأثير على زلال البيض
4-يتم الكشف عن البروتيدات كيميائيا بواسطة حمض النتريك
نتيجة الكشف : ظهور تلون أصفر .
أنظر التمرين :تمرين تطبيقي : 4 وظائف الإقتيات : الهضـم والإمتصاص |